活動の現場からREPORT
【 村人物語 】ハセブッラーさん ―レストラン シェフ―
ハセブッラーさんはジャララバードのイスティクラル・レストランのシェフです。
4人のお子さんを持つ（息子さん二人、娘さん二人）27歳のお父さんで、クナール州ナンガラムで暮らしています。ハセブッラーさんは アフガニスタンの様々な料理、例えばアフガン風パラウ（お肉の炊き込みご飯）、コルマ（お肉の煮込みスープ）やなど様々な料理を人々に提供し、シェフとしてお客さんに喜んでもらうことに満足しています。（お料理は下の写真をご覧ください）ちなみに彼の好物はオクラ、趣味は休日に公園を散歩すること、友達と会うこと、クリケットをすることだそうです。
(アフガン風パラウ)
(アフガン風コルマ)
ハセブッラーさんは小学校に上がり読み書きが出来るようになりましたが、後に中退しました。長男として年老いた父親の代わりに家族を支えるためでした。 日々の生活費を稼ぐためレストランで働き始め、5年間で様々な料理を学びクッキング・エキスパートになりました。十分な経験を積んだことで、パキスタンにある別のレストランでキュイジーヌ・エキスパートの仕事に就きお給料も上がりました。
(イスティクラル・レストラン内)
(パラウを盛りつけるハセブッラーさん)
ハセブッラーさんの同僚から話を聞くと、彼の仕事ぶりにとても満足しているとのことです。ハセブッラーさんは単にシェフであるというだけでなく彼の正直で忠実な人柄、また仕事に対する姿勢、提供する料理のおかげでホテルが有名になったと言います。
このようなハセブッラーさんからの生き方から伝わるメッセージです。「どのような仕事であれ義務であれ、それらに対し忠実に正直になってください。そして教育を受けること、そうでなくてもなにか技術を身に付けることです。それがきっと人生を変え、あなたが目標に達するための手助けをしてくれることでしょう。」
(ハセブッラーさんの好物のオクラ料理)
(ヘラル 人参とレーズンの甘いサラダ)
執筆者
戸澤 典子 (2016年度アフガニスタン事業インターン)
JVCのことをまだ知らない、あまり知らない方はまずはこちらをご覧ください。
